Prajitură pufoasă cu rubarbă și căpșuni cu sos de fructe și miere

Un desert dulce-acrișor, echilibrat, cu gust de vară. Prăjitură pufoasă cu rubarbă – genul de desert care se face ușor, dar pare că ai muncit ore întregi la el. Iar sosul cu rubarbă, căpșuni, lămâie și miere merge super bine și pe clătite sau pâine cu unt, nu doar pe prăjitură.

INGREDIENTE

3 OUĂ
150 G ZAHĂR
120 ML ULEI
140 ML LAPTE
270 G FĂINĂ
UN VÂRF DE SARE
1 LINGURIȚĂ PRAF DE COPT ȘI 1/2 LINGURIȚĂ BICARBONAT
1/2 LINGURIȚĂ SCORȚIȘOARĂ (opțional, dar recomandat)
160 G RUBARBĂ (TĂIATĂ BUCĂȚI) și 80 G CĂPȘUNI (TĂIATE)
2 LINGURI MIERE CRUDĂ
COAJA DE LA O LĂMÂIE

PENTRU SOS:
100 G RUBARBĂ ȘI 100 G CĂPȘUNI
2-3 LINGURI MIERE CRUDĂ (sau după gust)
COAJA ȘI SUCUL DE LA JUMĂTATE DE LĂMÂIE

TIMP DE PREPARARE

aprox. 1 oră și jumătate cu tot cu coacere

Pregătește fructele: Amestecă rubarba și căpșunile tăiate cu 2 linguri de miere, scorțișoara și coaja de lămâie. Lasă-le la marinat 10–15 minute.
Compoziția: Bate ouăle cu zahărul până se deschid la culoare și cresc în compoziție. Adaugă uleiul, laptele și amestecă bine. Încorporează treptat făina amestecată cu praful de copt, bicarbonatul și sarea.

Adaugă fructele: Încorporează cu grijă rubarba și căpșunile marinate în aluat.
Coacerea: Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace la 180°C timp de 40-45 de minute, până trece testul cu scobitoarea.

Sosul: Pune toate ingredientele într-un vas mic la foc mediu. Fierbe până când fructele se înmoaie și amestecul devine gros și siropos (aprox. 10–15 min). Blenduiește apoi totul dacă vrei o textură mai fină (noi așa am făcut). Iar acum, savurăm.