Banana Bread cu fistic

INGREDIENTE

250 G FĂINĂ
55 G UNT TOPIT
55 ML ULEI MĂSLINE
80 G IAURT
2-3 BANANE COAPTE
70 G ZAHĂR BRUN / ALB

40 G MIERE CRUDĂ
1 PRAF DE COPT
60 G FISTIC MĂRUNȚIT
2 OUĂ MARI

Încingem cuptorul la 180 grade. Pisăm bananele cu o furculiță. Într-un bol adăugăm untul topit și răcit, uleiul de măsline și amestecăm cu zahărul și mierea. Continuăm să adăugăm următoarele ingrediente: ouăle, bananele pisate, iaurtul și omogenizăm. Făina, praful de copt și fisticul le amestecăm separat iar apoi turnăm totul în bolul cu ingredientele lichide. Se amestecă ușor cu o spatulă până se încorporează. Mare atenție să nu amestecați prea mult. Se toarnă totul într-o tavă și se dă la cuptor pentru 50-55 minute. Se scoate din tavă și se lasă la răcit 15 minute.

TIMP DE PREPARARE

aprox. 1h și 30 minute cu tot cu coacere

PENTRU CREMĂ:
250 G MASCARPONE
60 G CREMĂ DE MIERE CU FISTIC ȘI VANILIE
Brânza mascarpone se mixează bine cu crema de miere (The Pistachio Dream) și apoi se întinde peste banana bread-ul puțin răcit. Se presară deasupra fistic mărunțit. În cazul în care nu aveți la îndemână crema noastră de miere cu fistic, se poate înlocui cu 40 g pastă de fistic, esență de vanilie și două linguri de miere.