Cât morcovii sunt la cuptor, punem într-un bol brânza feta, lingura de ulei de măsline rămasă și iaurtul grecesc și dăm prin blender până avem o consistență cremoasă, aerată. Ulterior, adăugăm și zeama de lămâie și usturoiul pisat și amestecăm bine. Semințele de pin le rumenim puțin într-o tigaie curată până devin aurii, grijă să nu se ardă prea tare. După ce sunt gata și morcovii, întindem crema de brânză feta pe un platou sau o farfurie, adăugăm morcovii, semințele de pin și frunze de rozmarin iar deasupra dăm pe răzătoare niște coajă de lămâie. C’est fini!
În timp ce scriu, îmi aduc aminte de cât de bogată în arome este această farfurie și efectiv nu mai pot de poftă! Vei înțelege și tu după ce iei prima mușcătură, promit. :) Noi am servit cu pâine prăjită dar merge cu orice: ciabatta, cu lipie sau orice tip de pâine preferi tu.
