Mierea crudă de tei – extrasă la rece și ambalată în starea ei naturală, fără a fi tratată termic sau chimic, fără zahăr adăugat. A se păstra într-un loc ferit de lumină și umezeală, la temperatura camerei. Ca și în cazul oricărui aliment, excesul nu este recomandat. Mierea conține în principal glucide – glucoză și fructoză, acestea fiind zaharuri simple, direct asimilabile și pot crește nivelul de zahăr din sânge dacă nu sunt consumate cu moderație. Nu este recomandată copiilor sub 1 an. Mierea crudă naturală se cristalizează în timp, păstrându-și însă toate calitățile.